Cuisinier(ère) en herbe ou fan de repas “healthy” préparés en un rien de temps, vous avez besoin de bons outils.

Vous trouverez ici un descriptif détaillé des différents modèles de blenders, mixeurs et robots multifonctions, une explication de leurs utilisations et les meilleurs rapports qualité/prix du marché.

Avez-vous besoin d’un blender ou d’un mixeur?

Quelle est la différence entre un Blender et un Mixeur?

On confond souvent les deux, or ce sont des appareils très différents. Un blender est un grand pichet en verre ou en plastique qui se place sur le bol moteur et permet de faire des préparations liquides, type smoothie. Bien que les blender professionnels haute gamme permettent d’obtenir toutes sortes de textures, avec un blender standard, on se contera de préparations liquides. Les mixeurs et mixeurs plongeants aussi appelés robots multifonctions ont des usages plus nombreux que les blenders. Ils permettent de hacher, réduire en purée ou en crème des ingrédients mous et solides. Les mixeurs multifonctions sont, par définition, plus complets que les blenders.

Si vous cherchez à faire des smoothies optez pour un Blender. Si vous voulez varier les préparations : smoothies, houmous, purées etc. optez pour un mixeur multifonctions.

Types de blenders et de mixeurs. Quel est votre blender idéal?

Il existe une infinité de modèles, il est donc normal d’être un peu perdu lorsque l’on souhaiter acheter un blender. Chez Blender&Mixeur.com nous les avons classés pour que vous puissiez trouver ce que vous cherchez.

Vous pouvez choisir votre modèle selon différents critères, comme par exemple, les fonctionnalités du blender et son type d’usage. Certains sont a privilégier pour des smoothies, d’autres pour la cuisine, afin de préparer des sauces, des houmous, des purées d’oléagineux, alors que d’autres chauffent même les aliments pour vos soupes.

Vous pouvez aussi les différencier selon leurs matériaux de fabrication, certains ont des bols en verre, en plastique, d’autres sont en inox, chacun a ses préférences. Le choix se fait aussi selon les fabricants et leurs marques: Moulinex Perfectmix, Vitamix, Smeg, Kitchen Aid, Nutribullet, Magimix, Ninja blender et beaucoup d’autres. Enfin bien sur, vous déterminerez l’achat de votre blender en fonction de son prix. Nous vous avons fait une sélection des meilleurs blender en fonction de leurs rapports qualité-prix et sélectionné les offres les moins chères dans plusieurs boutiques en ligne de blender, mixeurs et petit éléctroménager.

Naviguez dans nos menus et nous vous aiderons à trouver le blender ou le mixeur qui révolutionnera votre routine dans la cuisine.

Comment faire les meilleurs smoothies

Pour les smoothies il vous faut un blender, c’est définitivement le meilleur appareil.

Comptez au MINIMUM 800W de puissance pour le moteur, en deçà la vis chauffera rapidement et vous aurez une désagréable odeur de plastique chauffé pour accompagner votre smoothie. Optez pour un modèle entre 1000W et 1200W avec la fonction “pulse”, importante pour bien mélanger les ingrédients. Evitez les modèles premier prix, leur système n’est pas assez efficace pour entrainer les aliments vers les lames et vous devez sans cesse arrêter l’appareil pour mélanger manuellement les ingrédients, sinon les lames tournent dans le vide.

Ensuite voyez quelles autres fonctionnalités les modèles proposent: soupe, glace pilée, dessert glacé… et choisissez en fonction de vos besoins. Une grande quantité de programmes n’est pas synonyme d’un bon appareil, surtout si vous n’en n’avez pas l’usage.

Pour résumer, il vous faut un moteur puissant, avec un système de lames et un bol adapté aux smoothies. Voici les meilleurs blenders pour smoothie de 2021.

Comment faire les meilleurs houmous?

Pour les préparations de type houmous, aux textures plus épaisses que celle d’un smoothie, il vous faut du matériel de bonne qualité. Les blenders ne sont normalement pas adaptés à ce type de préparation car les ingrédients ne se mélangent pas correctement. Il faut ajouter trop de liquide pour que le mixage se fasse. Bref, ça ne sert à rien, à moins de mettre le prix dans un modèle haute gamme avec un système adapté qui entraine correctement tous les ingrédients vers les lames et ne chauffe pas lors d’une utilisation prolongée. Ceux-ci nécessitent un budget entre 300€ et 1000€, mais présentent l’avantage de répondre à tous les besoins sans encombrer votre cusine.

Pour les petits budgets la solution ce sont les mixeurs plongeants. Le travail sera un peu plus long mais le rendu est excellent.

Les mixeurs plongeants, même économiques, ont souvent au moins 500W de puissance ce qui leur permet de mixer des aliments solides tels que des pois chiches ou des haricots sans ajout de liquide (comme cela serait nécessaire dans un blender). Ils permettent d’obtenir des textures très crémeuses et lisses, on peut vraiment contrôler la texture tout au long de la préparation et l’arrêter au moment idéal. C’est pratique, rapide et le nettoyage est facile. Cependant, si vous avez une grande famille pour que vous souhaitez préparer de grandes quantités (batch cooking, meal prep etc) alors mieux vaudra investir dans un blender/mixeur de bonne qualité. En effet si les quantités sont importantes, le mixeur plongeant aura tendance à surchauffer parce que le mixage sera long (voir très long).

Les mixeurs plongeants les plus performants de 2021

Comment faire des purées d’oléagineux?

Pour faire des purées de noix, du beurre de cacahuètes, du nutella maison etc., il vous faudra un robot mixeur. Un blender ne sera d’aucune utilité, ni le bol ni les lames n’ont la bonne forme pour mixer des oléagineux et des graines. Certains mixeurs plongeants sont livrés avec plusieurs embouts, dont un mini bol avec des lames plates, qui peut faire office de robot mixeur. Ces mixeurs ont généralement la puissance nécessaire (env. 800W), mais la petite capacité du bol ne vous permettra pas de faire de grande quantités. C’est le seul bémol.

Les robots mixeurs sont un bon choix si vous prévoyez de faire des préparations à base d’ingrédients solides tels que des noix et des graines.

Comment faire des soupes au Blender?

Dans un blender classique vous ne pouvez mettre que des aliments froids. Si vous passez vos légumes directement de la casserole au blender pour les mixer vous allez repeindre votre cuisine à la soupe. Le couvercle sautera à tous les coups. La solution c’est un blender chauffant. Il existe aujourd’hui des blenders qui chauffent vos aliments et les mixent. Les soupes sont donc cuites et mixées au même endroit. Les blenders chauffants présentent un véritable gain de temps et leurs programmes automatiques s’arrêtent dès que la soupe est prête.

Sinon vous pouvez utiliser le traditionnel mixeur plongeant pour mixer vos légumes directement dans la casserole.

Quelle est la différence entre un blender et une centrifugeuse?

Une centrifugeuse sert surtout à faire des jus. Elle “casse” les ingrédients par le biais de la force centrifuge en tournant à une très grande vitesse (jusqu’à 10 000 tours par minute), pour un extraire le jus, qui est ensuite filtré dans le tamis. Les jus n’auront donc pas de pulpe comme dans un blender. Avec un blender ou un mixeur jus et fibres ne sont pas séparées (smoothies).

Quelle est la différence entre une centrifugeuse et un extracteur à jus?

La centrifugeuse extrait le jus des aliments en utilisant la force centrifuge, en tournant à une très grande vitesse, puis le jus est filtré dans un tamis. Un extracteur de jus fonctionne avec une vis qui va tourner lentement pour presser au maximum les ingrédients et en extraire le jus. Grâce à cette rotation lente les vitamines et minéraux sont beaucoup mieux préservés.

L’extracteur de jus est une technologie plus récente et remplace peu à peu les centrifugeuses. Tous les deux ne sont destinés qu’à la fabrication de jus (de fruits ou de légumes) sans pulpe.